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莼湖商家
终于起售了,等的好捉急原生态野生养殖,正宗西门岛蝤蠓,要做就做最好的
何况是给自己家人卖,我可得费点劲了,朋友们多多捧场哦!!

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附上:七欣天迷宗蟹制作方法:
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最近在网上看到很多关于七欣天的文章,貌似这个螃蟹最近很火似的!其实也没啥了不起的,我去吃过几次,根据他的味道,觉得应该就是这些配料炒的,现在写下来,让大家在家里就能吃到,不用再下馆子了,安全,健康!本菜适合家庭使用,至于专业配方只有原作者有,那是人家的赚钱工具谁会公开出来。本菜做法只是个参考过程,大家可根据自己的需要在加些香料。   

教大家七欣天迷宗蟹的做法 :

主材料:青蟹(强烈推荐温州雁荡镇西门岛的蝤蠓,做出来味道跟七欣天的螃蟹一毛一样!!!!而且肉质更肥美!)  
准备辅料:  
干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、蒜、葱白、葱叶、姜、辣椒、香菜、蒜瓣。(据称是特制调料,无外乎这些!)  
制作过程:
1、用剪刀将蟹剖好洗净,淡水蟹,蟹腿就不用敲碎了。(这是一个比较残忍的过程!但螃蟹能不能入味就看这了) {蟹的砂囊和腮一定要清干净)  
2、姜切小片,葱切小段。 找一个小碗,放一点水,根据自己的口味将陈醋、酱油、生粉、少量糖调匀备用(蟹很干,如果炒的时候放味道肯定搅不匀,所以要先把味道融到水中)
3、放入烹调油,要比正常的量多两倍(虽然不必馆子里那么油浸,但需适量增加)  
4、爆香姜、干辣椒和花椒,放入适量葱叶,爆香后捞出。  
5、倒入蟹腿和调好的料.(就是做法2)
6、不断翻炒,加进大蒜,葱段,料酒,补适量盐  
7、干煸炒蟹多加翻动(紧致的蟹肉更好吃,呵呵!弥补淡水蟹的不足).   
8、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中(紧致的蟹肉更好吃,呵呵!)  

因人的不同,可能和那个七欣天的迷宗蟹的味道略有差异,但也是相当味美的!  
蟹的味道很浓烈,干辣椒的功劳,放的不多,香气同样浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。  
螃蟹味道鲜,!但性寒!少食则以,尝鲜就好!  
吃蟹后,如果感到肠胃不适,可用几片姜煮水,趁热饮下,有暖胃的作用。


下面2道迷宗蟹的做法来自网络收集
主料:肉蟹适量。
辅料:小红尖椒500克。
调料:葱10克,高汤200克,香辣粉15克,盐3克,味精5克,蚝油20克,红油10克,花生油50克。制法:将肉蟹治净后斩件,小红尖椒切成小块,葱切成段备用;起锅将小红尖椒用油炒至六成熟,铲起备用;锅内再放红油,倒入肉蟹爆香,加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味,放入炒好的小红椒一同煮10分钟,收汁后加入葱段,起锅即可。
特点:蟹肉香嫩,小红尖椒香甜辣,是一道佐酒佳肴。制作诀窍:火候要控制得当,若蟹肉煮老了,口感欠佳


迷宗蟹的做法
准备材料:
蟹肉 150克 蟹黄 100克 肥膘肉 25克 黑鱼 100克大葱 5克 姜 5克 盐 2克 酱油 25克 料酒 20克 葱油 50克 花椒 25克 花生油 60克 各适量
制作过程:
1.将蟹黄,蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末,姜切末,香菇、冬笋均切丝;水淀粉(淀粉30克加水20克)调成芡汁备用。
2.将斩成泥的鱼肉、肥肉和荸荠末放在容器内,加入葱末(2克)、姜末(2克)、花椒水调开,再加入精盐,料酒搅匀,待汁浓调时,将蟹肉(50克),蟹黄(25克)放入拌匀。
3.取毛蟹壳用温水洗净,分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清、湿淀粉放在碗内调成糊,抹在馅的上面。勺内加入油,烧至四五成热时,放入装上馅的蟹壳,用小火炸熟捞出备用。
4.炒勺内留底油50克,烧至六成热时,放入葱末,姜末炸出香味,随即加入剩余的蟹肉、蟹黄、香菇、冬笋、酱油、料酒、精盐、味精和手勺鲜汤,烧透后加入青豆,用水淀粉勾芡,淋入葱油,出勺装在盘中,再将炸熟的蟹壳背面围在盘子的四周即成!


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